A három fő termények A délnyugati indiánok voltak a kukorica vagy a kukorica, bab és squash. Szerint Tahtonka, ez a három növény, feltéve trió élelmiszerek volt a középpontjában a legtöbb natív étrend. Mint sok szempontból az indiai életforma, ez a három termesztettek együtt, és függ egymástól. A babot nőtt fel a szárak a kukorica és a hozzá szükséges nitrogént a talaj, hogy segítsen a többi növény növekedését. A squash között növekedett, a szárakat, hogy csökkentsék a nem kívánt gyomok.
Kenyér és gabona

Az egyik leghíresebb délnyugati indiai kenyér indiai sütjük kenyér. Ez a kenyér hasonlít a tortilla, amely őshonos Mexikóban és Dél-Amerikában. Azonban az indiai megsütjük kenyér nem volt fejlett a 19. századig, amikor sok törzs indiánok küldtek fenntartások és megtartottam a hagyományos élelmiszer-források. Kénytelenek voltak arra, hogy új dolgokat enni, és megsütjük kenyér született. Azóta sütjük kenyér vált indián ételek és fogadta el sok törzs.

A másik kenyeret őshonos a Southwest piki, a papír vékony kenyeret hagyományosan készült kék kukorica és hamu. Szerint a Native Receptek, ez a kenyér-t gyakran főzött egy forró kő egy pár másodpercig, mielőtt hengerelt együtt más piki.
Protein

A Délnyugat-amerikai indiánok didn 't gyakran esznek birka, de felemelték őket a vastag gyapjú hogy takarókat. Amikor ették birka, ettek minden részéből a juhok, beleértve a belsőségek. Semmi sem ment veszendőbe. A délnyugati indiánok is vadászott szarvas, prérikutya és a nyúl, összegyűjtött Pinon dió és megette a magokat squash és a mustármag, szárítás és tárolás ezek a tételek a későbbi fogyasztás.