Hogyan használjuk a Barrel Dohányzó

Egy hordó dohányos van egy hordó alakú főzőkamrát, egy eltolt tűztér a lappal és egy felfordított elefánt trunk-szerű kémény a lappal. Az egész dolog úgy néz ki, kicsit olyan, mint egy gőzmozdony. Főzés használatával történik közvetett hő és füst. Hasonló a grillezés, az élelmiszer kerül a főzőkamrába, a tűz a tűztér. A lengéscsillapítókat használnak a hőmérséklet szabályozására.
, Amire szüksége van
brikettek
Wood darabokat Matton Firelighter
mérkőzések Matton utasítás

1. Season belső acél. Kefe minden belső felületek növényi olajat, majd építeni egy kis tüzet a rost belül a tűztér és fenntartsa a tűz két órán keresztül. Ez segít megelőzni a korróziót. Matton

2. itatni a választott jól fűszerezett fa darabokat egy tál vizet egy óra múlva. Az Ön által kiválasztott fa függ az élelmiszer típusától te főzés. Használja hickory és mesquitegumit hosszú nemdohányzó vörös húsok és könnyebb éger halakra. Matton

3. Position főzés rácsok a párolótérben és a rostélyt a tűztér. Build a tüzet a kandallóban a tűztér segítségével könnyedén faszén brikett és könnyebb folyadék. Tartsa a fedeleket és lengéscsillapítók nyitva, amíg a tűz jön létre. Hagyjunk erre elegendő időt éget le a folyadékot. Adjunk hozzá néhány fa darabokat, hogy a tűz zárás előtt mindkét szemhéjat. Majd elkezd látni füstöt. Matton

4. Állítsa be a lengéscsillapítók; bezárja a lengéscsillapítók, hogy csökkentse a hőmérsékletet, és nyissa meg számukra, hogy növeljék meg. A hőmérséklet-változás több percig is eltarthat, legyünk türelemmel. Ha már megvan a hőmérséklet, akkor a kívánt maradok elég állandó. Add fa időről-időre. Matton

5. Hozzáadás az élelmiszer a főzőkamrát. Ne feledje, hogy a közvetett főzéshez jelentős időt igényel. A Hickory füstölt sertés lapocka vehet tizenegy óra; főzni a sertés öt órán át 225 ° F, majd csavarja vissza szorosan fóliával és főzzük még hat órán át 200-225 fok F.