Élelmiszert ettek 200 évvel ezelőtt?

200 évvel ezelőtt a világ konyhája az alapanyagok helyi elérhetőségét, a főzési módszereket és a kulturális hatásokat tükrözte. Íme néhány gyakori étel, amelyet a világ különböző részein fogyasztottak abban az időben:

Európa:

- Kenyér: Alapélelmiszer, búzából, rozsból vagy árpából.

- Hús: Gyakori volt a marha-, sertés-, bárány- és baromfihús, gyakran sült, főzve vagy párolva.

- Hal: A tőkehal, a hering és a lazac bőséges volt, és gyakran fogyasztották, különösen a tengerparti területeken.

- Zöldségek: A káposztát, a fehérrépát, a sárgarépát, a hagymát és a borsót széles körben fogyasztották.

- Tejtermékek: A sajt, a vaj és a tej fontos összetevői voltak az étrendnek.

Észak-Amerika:

- Kukorica (kukorica): Elsődleges táplálékforrás az indián törzsek számára, különféle ételekhez, például kukoricakenyérekhez és pörköltekhez használják.

- Bab: A bab különböző fajtái, például a vesebab és a feketebab gyakoriak voltak.

- Squash: A nyári és téli tököt széles körben használták levesekben és pörköltekben.

- Hús: Bölényre, szarvasra és vadpulykára vadásztak és fogyasztottak az amerikai őslakosok.

- Hal: A lazac és a pisztráng számos régióban fontos fehérjeforrás volt.

Dél-Amerika:

- Krumpli: Alapnövény, olyan ételekhez, mint pörköltekhez, levesekhez és köretként használják.

- Kukorica: Egy másik nélkülözhetetlen növény, amelyet különféle módon használnak, beleértve a tortillát és a tamalét.

- Bab: Általánosan feketebabot és vesebabot használtak.

- Hús: A régiótól függően marha-, sertés- és lámát fogyasztottak.

- Gyümölcsök: A trópusi gyümölcsök, például az ananász, a papaya és a mangó bőségesek voltak.

Ázsia:

- Rízs: Számos ázsiai országban alapélelmiszer, különféle ételekhez használják, zöldségekkel, hússal és hallal kombinálva.

- Tészta: A rizsből, búzából vagy hajdinából készült tészta gyakori összetevője volt a leveseknek, a rántott krumplinak és a tésztás ételeknek.

- Zöldségek: Sokféle zöldséget fogyasztottak, beleértve a káposztát, a bok choy-t, a sárgarépát, a hagymát és a leveles zöldeket.

- Hús: A sertéshúst, a csirkét és a halat széles körben fogyasztották.

- Szójatermékek: A szójaszósz, a tofu és a tempeh számos ázsiai konyha gyakori összetevői voltak.

Afrika:

- Szemes: A cirok, a köles és a fonio alapvető gabonafélék, amelyeket zabkása és lapos kenyér készítéséhez használtak.

- Gyökér és gumó: A jamk, a manióka és az édesburgonya fontos szénhidrátforrások voltak.

- Hús: Marha-, kecske- és csirkehúst általában ettek.

- Hal: A tengerparti régiókban a hal és a tenger gyümölcsei jelentõs fehérjeforrást jelentettek.

- Fűszerek: Az ízek fokozására olyan fűszereket használtak, mint a kömény, a koriander és a chili paprika.

Ne feledje, hogy az étrendek nagyon eltérőek voltak a régiótól, a társadalmi helyzettől és a kulturális gyakorlatoktól függően. Ez a lista általános áttekintést nyújt a 200 évvel ezelőtt világszerte fogyasztott élelmiszerek közül.