A kis gyümölcs a Arbequina olajfa ismert a csípős, aromás, gyümölcsös ízű, enyhén kesernyés utóízzel. Arbequina olajbogyó nevezték el a város, ahol a fa fedezték fel, Arbequa. Arbequina gyümölcs színe a halványzöld sötét lila, amikor a gyümölcs nagyon érett. Ezek olajbogyó törékenyek, és ezért nem könnyű aratás.
Empeltre

Ezek olajbogyó híresek enyhe édes, mandulás nuttiness és hiánya egyidejű keserűség. Empeltre olívaolaj gyümölcsös, aromás és nagyon édes, és halványsárga színű. Empeltre olajat gyakran keverik az olajat a keserű fajták létrehozása enyhe ízű olívaolaj.
Picual

A Picual vagy picua olíva őshonos Andalúzia, Spanyolországban. Ez a különleges gyümölcs számlák 20 százaléka a világ olajbogyót és 50 százaléka Spanyolországban teljes olajbogyótermés. Az olaj kifejezetten stabil és nem rontja el könnyen. Picual olajbogyó legfeljebb 80 százalékát egyszeresen telítetlen olajsav - fontos zsírsav - így a szívbarát gyümölcs. Picual olajfák gyakoriak a termelők és a gyümölcs a szezon elején. Az olíva enyhe gyümölcs ízét és közepes keserűség. Picual olívaolaj ideális a sütéshez, mert a hő tolerancia; Ízében is alkalmas arra, hogy salátaöntet.
Manzanillo

A gyümölcs a fán Manzanillo nagy és hosszúkás a zúzódás ellenálló bőrt. Manzanillo olajbogyó érik korai és bőséges termelők. Ízletes manzanillos a csípős közepes keserűség és lágyszárú gyümölcsösség. A gazdag ízű az ilyen olajbogyók ideálissá teszi pácolás.
Hojiblanca

A Hojiblanca vagy & quot; fehér levél & quot; olajfa egy nagy, fekete és nagyon kerek oliva szerette annak bőséges mennyiségű húst. Az olívaolaj kapta nevét az ezüstös jellemző a fa levelei. Tizenöt százalék, Andalúzia olíva növények Hojiblanca. Hojiblanca olajbogyó enyhén csípős viszonylag kevés keserűség és gyakran szolgált az étkezési olajbogyó. Annak ellenére, hogy kellemes ízű, ez a fajta hozamok kis olívaolajjal.