Hogyan lehet, hogy a filippínó Pig Roast (14 Steps)

sült malac egy hagyományos filippínó élelmiszer úgynevezett & quot; lechon, & quot; vagy & quot; lechon baboy, & quot; jellemzően készített ünnepek és egyéb rendezvények. Egy egész sertés vagy malac 100-től 200 fontot lassú sült a nyárson, amíg a bőr élénkvörös és ropogós. Míg a folyamat több óráig is eltarthat akár egy egész napot, egy egész sült malac bőséges húst szolgálni a nagy összejövetel. Míg ez mindössze egy ember figyelemmel kíséri a főzés, akkor szüksége lesz némi extra kézzel, hogy a sertés a nyárson, és emelje fel a nyárson a tűz fölött.
, Amire szüksége van
Lapát
salakos blokkok Keres Tuzifa
1-es átmérőjű pole
Salt
Pepper
Hagyma
Citromfű
Fokhagyma Matton nem horganyzott fém drót
Nagy tű
Szójaszósz
Fércelő kefe
Kesztyű
tégla vagy blokk
húshőmérőt
Újság
faragás kés Matton Felkészülés a Sütés Pit

1. kiásni a földre, hogy kitárja a csupasz talaj vagy helyen tüzet tégla a földön, mint az alap a tüzet. Szennyeződéseltávolító, szükség ahhoz, hogy a talaj szintjén. Matton

2. Stack salakos blokkok, hogy egy három oldalú fal körül a tűz területéről, így a fal elég magas, hogy tartsa a sertés emelkedett ki a lángok. Matton

3. A legfelső salakos blokkok a bal és jobb oldalán a gödör, így a lyukakat kell szembenézniük, a középpont felé a gödör. Salakos blokkok általában halmozott a lyukak felfelé, de ez a két szembe kell néznie befelé, így beteheti a nyársat őket. Matton

4. tüzet a pörkölő pit fűszeres fa, mint a tölgy, plusz fa, mint a pekándió, mesquitegumit, vagy alma fa íze. Hagyja, hogy a lángok meghalni le forró parázs hozzáadása előtt a disznó. Spread a forró parazsat egyenlően az a gödör alján.
   Előkészítése Pig
   

   1. Push egész sertés rá egy 1-es pólusú keresztül helyezik be a száját és a hátsó vége. Filippínók gyakran használja bambusz oszlopok lechon, de akkor egy acél rúd. Matton

   2. Rub só, bors nagylelkűen az egész belsejét a disznó. Stuff testüreg más fűszerek, mint kívánatos. Cebu stílusú lechon, például magában foglalja az egész hagymát, kötegek citromfű és a gerezd fokhagyma. Egyéb választható töltési összetevők között a felére csökkent banán és Taro. Matton

   3. Varrni az üreg zárt, nem horganyzott drót és egy nagy tűt, mint a kárpit tűvel. Tie a lábát össze a pólus körül dróttal. Matton

   4. Kabát bőr szójaszósszal, hogy segítsen elérni a fényes vörös bőr jellemző filippínó stílusú sült sertéshús. Matton
      Sütés a Pig
      

      1. Tegyük a sertés a tűz fölé, biztosítva a végén a pole oldalán a pörkölés gödörbe. Beteheti a pólusok a lyukakat salak blokk, ha megépíteni a saját gödörbe. Egyéb contraptions fegyvereik lehetnek, amelyek alapján a pihenésre a pole vagy zár egy forgó eszköz. Matton

      2. Roast a sertés több mint a forró parazsat 4-12 óra, attól függ, mekkora a sertés és a tűz. Ha tartod a parázs alacsony, akkor lassú sütjük 12 órát vagy többet; Egy melegebb tüzet vagy kis malac szakácsok a mindössze 4 óra. Matton

      3. Forgassa a pole körülbelül 30 percenként egyszer, hogy barna a bőre, és főzzük a disznó egyenletesen. Ha létrejönne egy salakos blokk pit, akkor meg kell ék egy tégla vagy blokk a lyukba mellett a pole tartani a pole-tól forog vissza reményében. A pólusok természetesen forogni így a hátsó lefelé néz, de a főzés meg a vissza túl sokáig fog égni a hátsó bőrt, miközben alul-főzés a többi disznó. Matton

      4. Összefércel a bőrt több szójaszósz rendszeresen, míg pörkölés a disznó. Az általános szabály az, alkalmazzon szójaszósz, valahányszor bekapcsolja a pólusok. Matton

      5. Helyezze húshőmérőt több ponton a sertés-, amikor a bőr egyenletesen pirított és a disznó néz ki, mintha A főzés befejezése. A belső hőmérséklet minden része a sertés legalább 145 fok. Egy másik jó módja annak ellenőrzésére, hogy a sertés közel van tennivaló a vontatóhajó a bordák; A húst húzza el a csontokat könnyen, ha kész. Matton

      6. Vegye le a disznó, így a pole ép, és helyezze egy asztalra bélelt újság. Itt lehet vágni a disznót szakaszokra vagy ösztönzik a vendégeket faragni, vagy elhúzni a kívánt darab hús.