Hogyan kell főzni egy Sertéscombok egy olajsütő

Rántott csülök egy filippínó specialitás, gyakran fenntartva különleges alkalmakra hasonlít az amerikai hagyomány a szolgálatot sonka az ünnepekre. Úgynevezett ropogós PATA, egy egész csülök először főtt puhára, majd dörzsölni ízesítők és olajban sült, amíg a bőr ropogós, hólyagos és mély aranybarna. Míg a veszélyes készíteni otthon, mert a kiszámíthatatlanság bevezetése nagy húsdarab a forró olajba, ez a ropogós héjú sertés érdemes minden falatot.
, Amire szüksége van
csülök, tisztítani és díszítve
Pot
Fűszerek Matton Oil
húshőmérőt
Papír törülközők
utasítás

1. Tisztítsuk meg a csülök, hűvös, futás a víz. Győződjön 3-5 bemetszések a bőrt mindkét oldalon, de ne vágjon túl mélyen, ahogy nem akarod, hogy ki a csontokat. Hozz vizet egy edényben, hogy a forraljuk. Évszakban a víz fűszerek és gyógynövények, mint például egész bors, csillagánizs, babérlevél, só, bors, fokhagyma és vöröshagyma por. Matton

2. Csökkentse a lassú tűzön, és adjunk hozzá az egész sertés lábát a bankot. Fedjük le és pároljuk, amíg a lába lesz pályázat, körülbelül 45 perc egy óra. Alternatív főzni a csülök kukta 30 és 45 perc. Matton

3. Vegye ki a csülök a bankot, és hagyjuk kihűlni. Dörzsöljük kívánt fűszerek, mint a só és a bors, a fokhagyma és a vöröshagyma por, rá a csülök. Hagyjuk állni legalább 15 percig, hogy a bökkenő van ideje, hogy felszívja. Matton

4. Add elég olaj a pot, hogy teljesen merítse a csülök és a hő a hőmérséklet mintegy 375 fok. Amikor az olaj elég forró, óvatosan adjunk a csülök a bankot és a fedelet. Főzzük egyik oldalán aranybarna és ropogós, majd óvatosan fordítsa meg a csülök főzni a másik oldalon. Használjon hús-hőmérőt, hogy meghatározzák végzett-ség; ha a belső hőmérséklet eléri a 145 F, kész. Matton

5. Kapcsolja ki a hőt, és távolítsa el a rántott csülök a bankot. Hagyja, hogy a csülök röviden meríti papírtörlő, hogy felszívja a felesleges zsírt. Hagyományosan, ropogós pata szolgálnak egy egyszerű mártással. Ahhoz, hogy keverjük 4 rész ecet 1 rész szójaszósz, majd a szezonban egy csipet barna cukorral, apróra vágott hagymával és piros chili paprika, ízlés szerint.