- | Food & Drink >> Étel, ital >> World & Regional Cuisine >> World & Regional Food >>
Ősi fagyasztva szárítási technikák,
Sokan ma elvész - és éhes - anélkül, hűtőszekrények, fagyasztók és szépen csomagolt élelmiszerek őrzi dobozok, kannák, korsók és műanyag. Ez könnyű elfelejteni, hogy ezek a viszonylag új utakat tárolására és ételek tartósítására. A nagy többség az emberi történelem, az élelmiszer-tárolásra hűtés nélkül, valamint a gyakran időigényes munka Konzervtechnológiai tenni a nagyon is valós lehetőség az éhezés mindig szem előtt tartva. Földrajz és éghajlat erősen hatott a regionális élelmiszer tartósítására. Ősi fagyasztva szárítás technikák alakultak ki az egyes olyan környezeti beállításokat.
Valami közös
Peru őskori inkák és Japán ősi buddhista szerzetesek voltak hasonlóak, kulturálisan, mint bármely két csoport lehet. Az inkák vallási szerepelt a vér-bérbeadás rituálék és a bonyolult feláldozása gyermekek, felnőttek és állatok; mivel az erőszakmentesség központi eleme volt, hogy a Buddha tanítása. Sok buddhista szerzetesek és követői vegetáriánusok voltak, akik hittek benne volt a baj, hogy megöli az állatokat. A két csoport teljesen más világnézet tükröződik sok szempontból a kultúrák, mint például a táplálkozás. Még ilyen radikális kulturális különbségek, a befolyása a földrajzi és éghajlati erős volt, hogy vezesse az inkák és a szerzetesek mentén hasonló utak a felfedezés. A perui inkák lakott a felvidéki Andok hegység és a szerzetesek, akik hozta a buddhizmus Japánba létrehozott egy kolostort a Mount Koya. Mindkét helyen, fagyasztva szárítással alakult ki, mint fontos eszköze az élelmiszerek tartósítására.
Osztoztak Something Special
Távol a modern korba, a legtöbb ember nem az egyik vagy a másik ; Ők sem befagyasztotta az élelmiszer vagy szárítva, de nem egyszerre. Fagyasztva szárítás ötvözi a hideg, nyomás és néha hő kivonat több mint 95 százaléka a víz súlya, anélkül, hogy károsítaná az élelmiszer-cellás szerkezet, struktúra, vagy tápértékét. A folyamat létrehoz egy zord környezet a baktériumok, drasztikusan növeljük a jól lezárt élelmiszerek. Nem volt egészen a korszerű berendezések hogy volt képes ellátni a pontos időzítés, hőmérséklet és nyomás, hogy a fagyasztva szárítás kezdődött egy széles körben elterjedt kereskedelmi felhasználása. Nestle elkezdte forgalmazni a fagyasztva szárított instant kávé 1938 fagyasztva szárítás után tovább folytatódott a huszadik század és a jelen. Mi tette az inkák és a buddhista szerzetesek liofiiezzük évszázadok előbb volt a különleges jellegét a fizikai környezet. A nagy magasságban a hegyvidéki régiók szerepelt csak a megfelelő egyensúlyt a száraz, hideg és alacsony légköri nyomás, hogy fagyasztva szárítás munkát.
Old-School technikák
A buddhista szerzetesek és az Andok inkák megtanulta, hogyan kell liofiiezzük időszakokban a rossz termés, ami azt jelentheti, éhezés és halál. Ez azt jelenti, Konzervtechnológiai engedélyezett élelmiszer tárolható évekig, egy fontos módja a növekvő élelmiszer-biztonság alatt milyen gyakran bizonytalan időkben. A folyamat ez, mint a mai - de figyelembe sokkal hosszabb - magában ciklus fagyasztás és szárítás, kitermelésére és párolgó el a nedvességet. A buddhista szerzetesek dolgoztak tofu, míg az inkák fagyasztva szárított burgonya, hús és más élelmiszerek. Burgonya kínálnak jó példa az alapvető folyamat. Betakarítás után, akkor azt kell tenni, hogy fagyassza be; következő, ők taposták egy massza. Hogy paszta került át cikluson éjszaka fagypont, a párolgás a nap alatt, és fagyasztás újra napon belül távolítsa el a nedvességet; akkor azt gondosan előkészített tárolás és eltette.
Foods mai napig használnak
Koya-dofu a neve a fagyasztva szárított tofu a szerzetesek alakítottak ki Mt. Koyo sok évszázaddal ezelőtt. Ez egy új élelmiszer akkoriban, de ez még mindig a piacon. A fagyasztva szárított burgonya illessze be az inkák tette nevezték chuno, ami szintén a mai napig használják. Ez még mindig szolgál az eredeti célra, mint a fedezeti éhezés elleni és még ma is készül sok faluban ugyanúgy, ahogy mindig is volt. Augusztusban 2013-tól az Associated Press számolt be, hogy egy zacskó chuno elég nagy ahhoz, hogy az utolsó egy évben költsége mintegy 10 dollárt.
Étel, ital


- Hogyan készítsünk Letters díszítésére Sütemények
- Honey & amp; Alkoholos italok
- Hogyan sült zöldségekkel egy Advantium Sütő (7 lépés)…
- Hogyan készítsünk porított Frosting Mix
- Különbség a fahéj por & amp; Őrölt fahéj
- Különbség a habcsók por & amp; Tejszín, fogkő
- Hogyan készítsünk Wine otthon Könnyen (7 lépés)
- Orosz Foods töltött kemény tojás
World & Regional Food
- Mi az Ocopa Sauce?
- Mi az Caribbean Curry?
- Hogyan Shave a Kiwi
- Tud enni a bőr a Münster sajt?
- Tudok Cserélje Kömény A Chili por?
- Főzni A szárított sózott Camaron
- Különleges Vám német Főzés
- Linguica vs. Andouille kolbász
- Ősi fagyasztva szárítási technikák,
- Hogyan kell főzni egy filippínó Stílus tojás Sandwich
World & Regional Food
- afrikai Food
- Asian Food
- kínai Étel
- Európai Élelmiszer-
- francia Élelmiszer
- görög ételek
- Indian Food
- olasz Étel
- japán Étel
- kóser étel
- Latin -amerikai Food
- mexikói ételek
- Közel -keleti Food
- soul Food
- Dél- amerikai Food
- spanyol Food
- thai Étel
- World & Regional Food
