A trinidadi város Tunapuna ismert a gyártása curry por szerint & quot; The New York Times. & quot; Több keverékek az illatos curry por készült pörkölt római kömény és kurkuma, fokhagyma, koriander és Scotch Bonnet paprika, ami hozzá meleget. Szerint a & quot; Saveur, & quot; szerecsendió fák nőnek a szigeten, és a szerecsendió megtalálható rengeteg trinidadi ételeket. Scotch Bonnet paprika másik őshonos növény.
Szerecsendió, Scotch Bonnet paprika és egyéb fűszerek nőnek az egész szigeten. Matton sós ételeket

Curry hagyományosan használt akcentus trinidadi pörköltek és a roti - szendvicsek által csomagolópapír rácsozott flatbreads körül hús, hal vagy zöldség curry. Ha még van egy roti tölteléket először, próbálja meg zöldségek, mint a csicseriborsó és édesburgonya, amely jól működik a curry ízéhez. & Quot; Saveur & quot; beszámol arról, hogy a szerecsendió gyakran használják a mélységet adhat az íze trinidadi édes burgonya sütemények, levesek, fűszeres stílus sajtos makarónit. Sós cod - jellemzően eladta olasz piacokon Baccala és spanyol üzletek bacalao - mindenütt jelen összetevőként trinidadi élelmiszer- és gyakran fogyasztják fánk. Ha így sózott tőkehal fánk, Food & Bor ajánlja fűszerezés őket szósszal hagyma, mogyoróhagyma, fokhagyma, kakukkfű, petrezselyem, citromlé, földimogyoró olaj, só, paprika, minden kevert egy élelmiszer-feldolgozó.
Sós cod fánk gyakran ízesítik oldalán mangó chutney, uborka vagy paprika mártással. Matton Desszertek

Trópusi lekvárok készült guava, maracuja, vagy mangó biztosít ízt vekni kókusz sütjük, egy egyszerű, rusztikus étel gyakran szolgált reggeli, és & quot; Saveur & quot; listák frissen reszelt szerecsendió, szegfűbors, fahéj, csillagánizs, vanília fontos elemként trinidadi desszertek. Burnt cukorszirup és vegyes lényege - a keverék a vanília, a mandula és körte kivonatok - két másik ajánlott fűszerek; nélkülük, desszertek, mint Trinidad fekete tortát nem lenne megkülönböztető nyugat-indiai ízű. Ha még van egy trinidadi tortát, használja a splash rum vagy pálinka akcentus édes íze.
Szerecsendió kölcsönöz illatú és ízű Trinidad fekete tortát. Matton előkészítése

Daráló saját fűszerek eredményeket frissebb, élénkebb ízek, különösen a trinidadi ételeket tartalmazó fűszerek, mint a friss vanília vagy szerecsendió. Bon Appetite ajánlja pirítás fűszerek, majd porítjuk őket egy mozsár és mozsártörő vagy egy elektromos fűszer daráló. Turmixgépben fog működni, ha sem áll rendelkezésre, bár ez a módszer kevésbé hatékony. Ha egy turmixgép, nyomja meg az impulzus beállítás többször, amíg a fűszerek már vágott egy finom por.
Porrá friss szerecsendiót és egyéb fűszerek maximalizálása ízét. Matton