Melyek a különböző élelmiszerkategóriák?

Az ételek kategorizálására többféle módszer létezik. Az egyik általános megközelítés az élelmiszerek következő kategóriákra való felosztása:

1. Gyümölcsök:növények érett gyümölcsei, beleértve a bogyókat, a csonthéjasokat és a citrusféléket. Ilyen például az alma, narancs, banán és eper.

2. Zöldségek:Ide tartoznak a növények ehető részei, mint például a gyökerek, szárak, levelek és virágok. Ilyen például a sárgarépa, a zeller, a saláta és a paradicsom.

3. Gabonák:Ezek a gabonafüvek, például a búza, a rizs, a zab és a kukorica magjai. A teljes kiőrlésű gabonák a teljes szemes magot tartalmazzák, míg a finomított szemekből eltávolítják a korpát és a csírát.

4. Hüvelyesek:hüvelyes növények, például bab, lencse, csicseriborsó és borsó magvai. Gyakran hüvelyeseknek nevezik őket, és magas fehérjetartalmuk jellemzi őket.

5. Diófélék és magvak:Ide tartoznak az étkezési diófélék, például a mandula, a dió és a kesudió, valamint a magvak, például a napraforgómag, a tökmag és a chia mag. Jó forrásai az egészséges zsíroknak, fehérjéknek és ásványi anyagoknak.

6. Tejtermékek:Ide tartozik a tej, joghurt, sajt és egyéb tejből készült termékek. Gazdag kalciumban, fehérjében és más tápanyagokban.

7. Hús és baromfi:Ide tartozik az állatok húsa, például marha-, sertés-, bárány- és csirke, valamint a vadhús. Jó fehérje-, vas- és egyéb ásványi anyagok forrásai.

8. Hal és tenger gyümölcsei:Ide tartoznak a halak, kagylók és más vízi állatok. Kiváló fehérjeforrások, omega-3 zsírsavak és különféle ásványi anyagok.

9. Tojás:A tojás tápláló táplálékforrás, amely fehérjét, vitaminokat és ásványi anyagokat biztosít, beleértve a kolint és a biotint.

10. Zsírok és olajok:Ide tartoznak az étolajok, például az olívaolaj, a repceolaj és a vaj. Fontosak az esszenciális zsírsavak biztosításában, és hozzájárulnak az élelmiszerek általános ízéhez és állagához.

11. Fűszerek, gyógynövények és ízesítők:Ide tartoznak a különféle növényi anyagok, amelyek ízt, aromát és színt adnak az ételeknek. Ilyen például a fekete bors, a fokhagyma, a gyömbér és a fahéj.

12. Cukorok és édesítőszerek:Ide tartoznak a gyümölcsökben és a mézben található természetes cukrok, valamint a finomított cukrok, például az asztali cukor és a magas fruktóztartalmú kukoricaszirup. Ételek és italok édesítésére használják.

Fontos megjegyezni, hogy egyes élelmiszerek több kategóriába sorolhatók. Például a paradicsomot botanikailag a gyümölcsök közé sorolják, de kulináris összefüggésben gyakran zöldségnek tekintik. Ezenkívül egyes élelmiszereket feldolgozhatnak vagy más összetevőkkel kombinálva új kategóriákat hozhatnak létre, például feldolgozott húsokat, pékárut és italokat.