Hvernig á að elda Rétthyrningur Rib renna

renna að Bandaríkjamenn féll í ást með árið 1916 og hafa stundað ástarsamband með síðan eru meira en lítill-hamborgurum; þeir ert elda tækni, a tegund af cheeseburger og matreiðslu stofnun. Sér eftir kokk sem myndi síðar fann einn af vinsælustu Burger lánaðar í heiminum, renna í klassískt þeirra, hreinasta formi, vera ferskur jörð nautakjöt patties, laukur, ostur, tvær Pickle sneiðar og BUN, allt eldað samtímis með eldið-gufa aðferð. Classic renna notað reglulega jörð Chuck, en þú getur gert gott-skurðinn útgáfur af mala eigin patties þinn með USDA-blómi skurðinn-augu. Sækja Hlutur Þú þarft sækja USDA-prime rif-eye steikur, 1-tomma þykkur sækja Eldhús hníf sækja Plate eða bakki sækja Standa hrærivél með kvörn viðhengi eða mat örgjörva sækja Gúmmí spaða eða skeið sækja pappír vax sækja records (valfrjálst) sækja Plastic mat hula (valfrjálst ) sækja White Laukur
Salt og pipar sækja Box grater (valfrjálst)
12 tommu eldið pönnu sækja Oil sækja spaða
sneið ostur (valfrjálst) sækja Pickle sneiðar (valfrjálst) sækja Renna buns
eldað forsætisráðherra Rib
bökunarplötu (valfrjálst)
smjör (valfrjálst)
Water eða lager (valfrjálst)
Leiðbeiningar sækja

1. Cut helsta rifinu augu í 1- til 2-tommu teninga og pláss teninga út jafnt á disk eða bakka. Ef þú ætlar að mala helsta rifinu-auga með kjöt-kvörn viðhengi og standa hrærivél, setja cubed kjöt í kæli í um 30 mínútur. Sækja

   Ef þú ert að nota matvinnsluvél, setja kjöt í frysti í um 30 mínútur.
   

2. Settu kjöt-kvörn viðhengið og blað hennar í frysti í 30 mínútur ef þú ert að nota a standa hrærivél. Tappan af kvörn í veg fyrir fitu Smearing sem á sér stað þegar viðhengið fær heitt á notkun.
   

3. Settu upp kvörn eða mat örgjörva. Taktu kjötið úr frysti í 8-eyri hluta. Hver 1- til 2-tomma teningur vega um 1 til 2 aura.
   

4. malað kjöt í 8-eyri lotur, eða sex til átta teningum í einu, þar til grófa jörðu. Nota & quot; 8 & quot; setja ef þú notar standa hrærivél og nota hár-hraði púls lögun ef nota mat örgjörva. The hraðar sem þú mala kjötið, því minni líkur að fita hefur að smear.
   

5. Skafà nautahakk á disk með gúmmí spaða. Hluti jörð helsta rifinu í 2-eyri skömmtum og rúlla hvert í lófum, eins og kjötbollum.
   

6. Lag nautakjöt í 3 1/2-tommu-breiður, 1 /6 1/8-tommu-þykkur diskur og setja þær í einu lagi á disk fóðrað með pappír vax. Í stað þess að hendur, getur þú ýtt á patties milli tveggja records vafinn í plast mat hula. Settu patties í ísskáp.
   

7. Marningur 1 hvítur laukur á pund af nautakjöti með eldhús hníf eða miðlungs-holu hlið kassa grater. Settu lauk í skál og bæta um það bil 1 teskeið af salti á hvern lauk.
   

8. Hellið nokkrum matskeiðar af olíu í 12-tommu eldið pönnu og setja hana á eldavélinni yfir miðlungs lágt hita. Verðbil um 1/4 tomma af hakkað lauk út í eldið pönnu í jafnt lag.
   

9. Cook laukur þar til mjúkur, um 5 mínútur. Dreifa þeim út í jafnt lag með spaða og setja hamborgari patties ofan, bil hvert um 1/2-tommu í sundur. Tímabil sem hamborgari með salti og pipar.
   

10. Cover á pönnu með loki og gufu á hamborgurum þar efst byrja að brúnt, um 45 sekúndur. Settu stykki af osti og tveir Pickle sneiðar á hverju renna, ef þess er óskað. Settu efst á renna BUN skera hlið niður ofan á hvern Patty.
    

11. Cook renna með BUN boli á þá í um 3 eða 4 mínútur. Taktu pönnu af eldavélinni
    

12. Renndu spaða undir lauk undir hverri Patty og setja sleðann stafla -. Lauk, nautakjöt, ostur og Bun efst - ofan á bið botn BUN. Það ætti ekki að vera að fá laukur að vera undir hamborgurum þegar þú tekur þær út. Elda patties ofan á lauk hjálpar þeim að standa saman. Sækja
    

    1. Smjör að renna buns og setja þá skera-hliðar niður á bakstur lak. Ristuðu brauði á bollur í a 350-gráðu-Fahrenheit ofni þar hituð í gegnum og ristað, um 5 mínútur.
       

    2. Raka kalt blómi skurðinn í 1/8 tommu-þykkur sneiðar með beittum eldhús hníf. Hita Úði af olíu í eldið pönnu yfir miðlungs hita í um 5 mínútur. Ef þú vilt eldað lauk, eldið þá í sérstakri pönnu.
       

    3. Bæta við raka blómi til eldið pönnu og hella í nokkrum matskeiðar af vatni eða lager. Cover á pönnu með loki og gufu á raka helsta rifbein fyrir um 1 eða 2 mínútur, eða þar til það nær 165 F. Þar sem þú getur ekki notað kjöt hitamæli á raka blómi skurðinn, the US Department landbúnaðarráðherra mælir elda það þangað & quot hot og gufa & quot;.
       

    4. Búa fínasti hrúgur af raka blómi skurðinn með spaða ef þú vilt að bræða ost á þeim. Settu sneið af osti á hverjum haug, bæta matskeið eða tvær af vatni eða lager, og kápa. The ostur ætti að bræða í um 20 sekúndur.