Hvernig á að Blanch Sveppir

Sveppir geta drepið þig, gera þér mjög illa eða flytja smekk buds þína á himneska stað. Tilvísun bækur og online heimildir eru afar gagnlegt í að greina sveppi sem eru óhætt að borða. Spring gegnum snemma haust merki yfirleitt besti tíminn fyrir sveppir veiði. Frá því í byrjun vor, eru Morel sveppum eftirsóttu stund í byrjun haust öruggasta sveppir að veiða og njóta er skegg tönn sveppir. Það hefur clumps Shaggy hvítu skinn hangandi úr undir hettunni og vex á trjám eða logs. Sækja Hlutur Þú þarft sækja mjúkum bursta sækja beittum hníf
stóran pott
sítrónusafa
sækja Sítrónusýra
skimmer
rifa skeið
Grænmeti gufuskipsins
Leiðbeiningar sækja

1. Hreinn sveppum með burstun þá varlega með mjög mjúkum bursta undir köldu rennandi vatni. Óvarleg meðferð mar sveppum.
   

2. Undirbúa sveppum fyrir frystingu með beittum hníf og skera lítil og meðalstór sveppum í sneiðar eða fjórðunga eða fara þá alla. Skerið stór sveppir í fjórðunga.
   

3. Settu stóran pott af vatni á eldavélinni með 1tsp. af sítrónusafa eða 1 & frac12; tsk. sítrónusýru er bætt í hverja lítra af vatni. Snúðu eldavél til miðlungs-hár og koma pottinn að sjóða.
   

4. Sleppa sneiðar í sjóðandi vatni í þrjár mínútur, fjórðu og hnappa í þrjú og hálft mínútur og fimm mínútur fyrir heild sveppum. Blanch eina tegund í einu og fjarlægja þá úr pottinum með skimmer eða rifa skeið. Setja kalt kranavatn yfir sveppum kólna þá og klappa þeim þurr með handklæði pappír.
   

5. Undirbúa sveppir til gufu með marinering þá í fimm mínútur í lausn af 1 tsk. sítrónusafi eða 1 frac12; tsk. sítrónusýru fyrir hvern lítra af vatni.
   

6. sneið, fjórðungur eða yfirgefa lítil og meðalstór sveppum heild. Skerið stór sveppir í fjórðunga. Gufa hverja tegund sveppir í grænmeti Steamer fyrir jafnlangan tíma sem þarf til að sjóða. Sneiðar eru rauk til þrjár mínútur, fjórðu og hnappa í þrjú og hálft mínútur og heilum sveppum í fimm mínútur.
   

7. Fjarlægja sveppum frá Steamer, kæla þá með því að keyra kalt kranavatn yfir þá og klappa þeim þurr með handklæði pappír.
   

8. Settu sveppina í aftur hitaeinangrandi frystitogurum töskur með því að setja hey í poka gegn hlið og þeytast pokinn lokað þar til það snertir hey. Sjúga út loftið inni í pokanum og fljótt fjarlægja strá og zip poka lokað.