Hvernig til Gera Dry-lækna ítalska Pylsa

Gerð eigin ítalska þurr-lækna pylsa þitt er incrediblly gefandi reynsla, vegna þess að þú ert í stjórn. Það kann að virðast draga kjark, en með æfingu er hægt að gera heima. Ítalska þurr-lækna pylsa er ekki eldað. Þú stjórnar því hversu mikið af fitu fer í pylsum þinn, sem gerir heimatilbúinn pylsu eftir langt heilbrigðari. Auk þess getur þú gert tilraunir með krydd og gera pylsu betri en nokkuð sem þú getur keypt. Ítalska þurr-lækna pylsa er uppáhalds eins appetizer með víni, brauði og osti fyrir frí aðila eða hvenær. Sækja Hlutur Þú þarft sækja kjöt
Electric eða Handvirkt kjöt kvörn
kalda skálar málmi sækja Pylsa stuffer

Troða Horn sækja Prag nr 2 lækna sækja Starter menningu
krydd
Leiðbeiningar sækja

1. Veldu þurr-lækna ítalska pylsa uppskrift, svo sem heitt salami, Coppa, finocchiona, soppresata eða Genúa salami, frá Resources neðan. Nota hvítlauk, vín, krydd og Hot Chili Peppers að gera ítalska pylsa. Fyrir sterkari ítalska bragð í pylsum, notkun þurrkuðum jurtum.
   

2. Hefur alla þína kryddi, lækna, hvítlauk, startara menningu og jurtum tilbúinn fyrir mölun kjötið. Mala alla bragðefnaframleiðsla þínum, nema salti og ræsir menningu, í kaffi kvörn.
   

3. Blandið fitu í köldu málmi skál, nota kjöt kvörn, og setja það í kæli . Mala kalt kjöt í köldu málmi skál.
   

4. Blandið fitu, kjöt og önnur efni saman í köldu málmi skál, nota rafmagns handar blöndunartæki. Starter menningu Leyst með vatni og þá blanda það með kjöt til að lækna pylsa. Blandið bara þangað til allt er blandað saman; ekki blanda fitu og kjöt of lengi. Setjið kjötið aftur í kæli.
   

5. Undirbúa hlíf, eftir hlíf og þurr-lækna ítalska pylsa uppskrift. Mannavöldum hlíf oft þurfa ekki allir undirbúning. Natural hlíf þarf aðskilnað og að liggja í bleyti í vatni.
   

6. Stuff kjötið í hlíf. Setjið lok hlíf yfir troða horninu í átt að pylsa stuffer. Því að eitthvað af fóðringuna hangandi yfir lok horninu og halda hlíf blautur gegnum allt ferlið. Stuff hlíf alveg, en ekki yfir-efni það, eða hlíf mun springa. Til að forðast að fá loftbólur, pop loft vasa með the þjórfé af hníf þannig að þú munt ekki fá fitu aðdraganda.
   

7. Ræktað eða hanga pylsum að þorna það út. Leyfa loftinu og villt ger og menning til að hefja gerjun þurrkun í kringum 32 gráður C. Haldið pylsu í loftinu í allt að eða lengur en 35 daga áður en að borða. Gakktu úr skugga um að hvítt mold vex að utan og að vatn dropi úr pylsum til að forðast matareitranir. Geymið pylsa kaldur, en það þarf ekki kælingu.