Hvaða innihaldsefni fær mentos og Diet Coke til að springa?

Viðbrögðin milli Mentos og Diet Coke orsakast af nærveru arabískum gúmmíi í nammið. Arabískt gúmmí er yfirborðsvirkt efnasamband, sem þýðir að það veldur því að yfirborðsspenna lækkar. Þessi eiginleiki gerir það að verkum að koltvísýringsgasið í gosinu myndar auðveldara loftbólur sem síðan rísa hratt upp á yfirborðið og valda gosinu. Önnur mynta og sælgæti framleidd með gelatíni eða sykri hafa ekki sama yfirborðsvirka eiginleika og mynda því ekki sömu viðbrögð.