Getur of mikil matareitrun drepið þig?

Matareitrun, einnig þekkt sem matarsjúkdómur, er almennt hugtak sem notað er til að lýsa hvers kyns veikindum sem orsakast af neyslu mengaðs matar eða drykkjar. Matareitrun er venjulega af völdum baktería eins og Salmonella, E. coli eða Listeria, en hún getur líka stafað af veirum, sníkjudýrum eða eiturefnum.

Matareitrun er yfirleitt væg og krefst ekki læknismeðferðar, en í alvarlegum tilfellum getur hún verið lífshættuleg. Algengustu einkenni matareitrunar eru:

* Ógleði

* Uppköst

* Niðurgangur

* Kviðverkir

* Hiti

* Veikleiki

* Þreyta

Í alvarlegum tilfellum getur matareitrun leitt til ofþornunar, blóðsaltaójafnvægis og nýrnabilunar. Í sumum tilfellum getur matareitrun jafnvel verið banvæn.

Hægt er að draga úr hættu á matareitrun með því að fylgja þessum einföldu ráðum:

* Þvoðu hendurnar vandlega með sápu og vatni fyrir og eftir meðhöndlun matvæla.

* Haltu hráu kjöti, alifuglum, sjávarfangi og eggjum aðskildum frá öðrum matvælum.

* Eldið matinn að réttu hitastigi.

* Geymið matinn í kæli strax eftir matreiðslu.

* Forðastu að borða hrátt eða vansoðið kjöt, alifugla, sjávarfang og egg.

* Drekkið aðeins gerilsneydda mjólk og safa.

* Þvoið ávexti og grænmeti vandlega áður en það er borðað.

Ef þú heldur að þú sért með matareitrun er mikilvægt að leita tafarlaust til læknis. Þetta er sérstaklega mikilvægt ef þú finnur fyrir einhverju af eftirfarandi einkennum:

* Uppköst í meira en 24 klst

* Niðurgangur í meira en 3 daga

* Hiti upp á 102 gráður Fahrenheit eða hærri

* Miklir kviðverkir

* Blóðugur niðurgangur

* Vökvaskortur