Er í lagi að borða eldaða souffle sem var skilið eftir úr kæli?

Souffle er léttur, dúnkenndur réttur gerður með eggjum, mjólk og osti. Það er eldað í ofni þar til það lyftist og verður gullbrúnt. Vegna þess að souffle inniheldur egg og mjólk er það gott vaxtarefni fyrir bakteríur. Þegar souffle er skilið eftir úr kæli geta bakteríur vaxið hratt og skemmt réttinn. Að borða skemmda souffle getur gert þig veikur.

Einkenni matareitrunar frá souffle geta verið ógleði, uppköst, niðurgangur og kviðverkir. Í sumum tilfellum getur matareitrun leitt til alvarlegri fylgikvilla, svo sem ofþornunar og blóðsaltaójafnvægis.

Til að forðast matareitrun er mikilvægt að geyma souffle í kæli strax eftir að það hefur verið eldað. Souffle ætti að borða innan tveggja daga frá eldun. Ef þú ætlar ekki að borða souffléið innan tveggja daga geturðu fryst hana í allt að tvo mánuði.