Það er gagnlegt að vita hvers vegna raclette er verðlaun þegar þú ert veiði fyrir punktbreytingar. Mjólk ostur þetta hálf-fyrirtæki kýr frá Ölpunum svæðinu bráðnar í rjómalagaðri samkvæmni sem er bara rétt fyrir skaftausa eins og það er hvorki klumpa né nefrennsli. The parhús-fyrirtæki, viðkvæmt sweet-saltur bragð föl gulur ostur er oft pöruð með nýjum kartöflum, brauði umferðir og pylsur - sérstaklega þeim eldað ofan borðplata raclette grills sem lögun ostur-bráðna stæði undir. Raclette ostur er einnig gagnlegt í rót grænmeti gratins eða til að fylla bakaðar, fylltar kjúklingabringur.
Sækja Swiss saknar sækja

Ekki kemur á óvart, önnur hálf-fyrirtæki Swiss osta er hægt að nota í stað raclette. Emmental, einnig þekkt sem Bæjaralandi Sviss, er væg, bráðnar vel og lánar svipaða hnetukenndur undirtón til fondue potta eða raclette stæði. American Swiss er innanlands útgáfa af Emmental, en bragð þess er meira blíður. Sömuleiðis, Jarlsberg er norska fyrirmynd. Þegar ætluð til notkunar sem skaftausa osti, blanda einhverjum af þessum svissneska gerðum með skarpari osti gæti verið æskilegt að einn osti bráðna.
Val með Attitude sækja

Gruyere, a raclette val líka í the parhús-fyrirtæki flokki, bera sumir skerpu og meltability. Gouda ostur eru hálf-mjúkur tegundir stundum nefnd sem raclette vara. Young Gouda, eins raclette, býr viðkvæmt hnetukenndur bragð og meltability. Aged Gouda er pungent, en reykt Gouda hefur ákveðinn bit. Ef þú ert að nota Gouda eða Gruyere fyrir raclette matinn eða fondue aðila, blanda af einum hluta Gruyere eða Gouda til þremur hlutum American Sviss, Jarlsberg eða Emmental skilar hagkvæmustu jafnvægi bragði og meltability.

Væg Meltables sækja

Við fyrstu sýn, Morbier, hálf-mjúkur ostur, lítur út eins og pungent gráðostasósu ýmsum því að hún hefur Marbled rák á miðju líkist gráðosti mold. Þess í stað, er það rák af ösku enn með í höfuðhneiging hefðbundna samsetningu þess. The ostur sig hefur væg bragð og meltability sem gerir það verðugt val til raclette. Reblochon, mjúkur ostur fjölbreytni, er dálítið eins brie, en með minna af a musty gæðum. Það getur myndað hluta af raclette staðinn fyrir blöndu, en út af fyrir sig getur verið of nefrennsli fyrir dýfa.