Monterey Jack var stofnað í Monterey, Kaliforníu eftir David Jacks í seint 1800s. The ostur er gert með Lögð, lág-fitu eða nýmjólk kúm og krydd eða pipar er stundum bætt við. Monterey Jack er einnig hægt aldrinum. Mozzarella er einfaldara ostur sem er upprunnið á Ítalíu og var jafnan framleitt með mjólk frá vatninu Buffalo. Nú, mozzarella er einnig gert með Lögð, lág-fitu eða nýmjólk úr kúm til fjöldaframleiðslu. Ólíkt Monterey Jack, mozzarella ostur ystingur er hnoðaður á framleiðslu til að skapa viðeigandi samræmi. Mozzarella er einnig hægt að reykt.
Identification sækja

Vinsælasta unaged Monterey Jack er Rjómalöguð, fílabeini lit sem hægt er að kaupa í rétthyrndum logs sem hálf-mjúkur ostur . The aldrinum útgáfa er að finna í sérgrein verslanir og er stinnari, appelsína ostur. Mozzarella ostur er seldur í ýmsum myndum frá litlum bolta til rifinn ostur. Ostur er hvítt á litinn.
Taste sækja

Milt og hnetukenndur bragð, unaged Monterey Jack hefur Bland bragð svipað Muenster osti. Ostar með viðbættum krydd búa til meiri bragð. Aged Monterey Jack er svipað Cheddar í lit og bragð, með miklu skarpari bragð. Buffalo mozzarella er Rjómalöguð með sætum vægt bragð, en staðall American mozzarella úr kúamjólk er mildari bragð og stringy áferð.
Properties og Notkun sækja

Monterey Jack hefur a hár raka efni með lágt bræðslumark. Af þeirri ástæðu, það er oft notað á samlokur og ídýfur. Aged Monterey Jack hefur minni rakainnihald og er notað rifinn. American mozzarella er stinnari og þurrari en Monterey Jack og er best að nota til að elda, frekar en snacking. Buffalo mozzarella er stundum seld marineruð eða með ólífuolíu, og er oft borðað einn eða með grænu. Bæði ostar eru góð uppspretta af próteini, en mozzarella er góð uppspretta af kalsíum og B12, eins og heilbrigður.