Hvernig á að Bráðna Cheddar ostur (5 skref)

Cheddar er nokkuð harður ostur sem vilja umbreyta inn í a sléttur rennandi osti notuð í ýmsum tilgangi þegar bráðnað. Eins og með öll ostum, sérstök vinnsla er nauðsynleg til að bræða Cheddar til að hindra það frá brennandi, brjóta niður eða verða harður og stringy, og þolinmæði er lykillinn. Alltaf bræða ost í tvöföldum suðupotti að útrýma þeim möguleika fyrir brennandi það. Sækja Hlutur Þú þarft sækja tvöföldum suðupotti
ostur tætari
whisk
Leiðbeiningar sækja

1. Veldu ostur sem þú vilt nota. Þó allt cheddars bráðnar, skarpur og lág-fitu cheddars innihalda minni fitu, mjólk og olíu, sem gerir þeim erfitt meira að bráðna. Notaðu væg, hár-feitur Cheddar ostur fyrir sléttur niðurstöður. Þetta mun koma í veg fyrir möguleika á að þurfa að bæta við mjólk og hveiti Roux að osti til að fá það til að bræða vel.
   

2. Koma ostur ná stofuhita áður en bráðna. Tæta með grater. Setjið nokkra dropa af sítrónusafa til rifinn ostur til að draga úr stringiness meðan bráðnar.
   

3. Fylltu í neðsta hluta tvöföldum ketill með vatni. Settu toppur helmingur af the ketils yfir vatnið. Stilltu svið brennari til lágum hita.
   

4. Settu rifið ost í the toppur af the ketils og hrærið á nokkurra mínútna fresti þangað til það byrjar að bráðna. Þegar það byrjar að bráðna, whisk að brjóta niður kekki þar til osturinn er alveg slétt.
   

5. Halda Cheddar ostur heitt á meðan þjóna til að hindra það frá hald upp og herða. Sækja
   sækja