Kotasæla er talin vera fyrsta ostur framleiddur, líklega með Egypta eða Grikkja. Upphaflega var það gert með því að leyfa mjólk til að sitja við herbergishita þar til það hleyptan. Hugtakið kotasæla var fyrst notað árið 1848; það vísar til þess að ostur var oft gert heima. Gerð eigin kotasæla þína enn vinsæll æfa vegna vellíðan sem það er gert í samanburði við önnur ostum, og vegna þess að mjög ferskur kotasæla er mjög verðlaun.
Aðgerðir sækja

Kotasæla er almennt talin mjög holl fæða. það er hátt í próteini og lágt í fitu miðað við flestar aðrar ostum. Það er einnig mjög lágt í kolvetnum, sem gerir það frábær kostur fyrir fólk sem er á lágum kolvetni megrunarkúr. Kotasæla hefur lengi verið prangari sem gagnlegt fyrir þyngd tap vegna mikils próteins efni hennar. Það er einnig víða í boði í lágmark feitur útgáfur sem eru yfirleitt ekki dýrari en fullt af fitu kotasæla.
Ólíkt öðrum ostum, náttúrulega útgáfur af osti sumarbústaður eru í boði á flestum grocers. Þetta eru afbrigði af osti sumarbústaður gert úr mjólk kýr sem ekki hafa verið sprautað með nautgripum vaxtarhormóni (BGH) og lífræn kotasæla. Þetta gerir kotasæla frábær kostur fyrir þá sem vilja til að takmarka neyslu á aukefnum.

Dómgreind

Þótt kotasæla er tiltölulega heilbrigt samanburði við flest ostum, fullt af fitu kotasæla er svipað næringarlega útf nýmjólk. Það inniheldur einnig töluvert magn af natríum nema skola, sem kann að vera áhyggjuefni fyrir þá sem vilja til að takmarka neyslu þeirra salti.
Kotasæla inniheldur einnig mettaðri fitu og kólesteról, að vísu í smærri fjárhæðir en aðrar gerðir af osti. Þótt lágt fitu kotasæla er frábær næringarlega, finna sumir áferð minna skemmtilegt en fullt feitur útgáfa.
Einn-bolla þar af fullri fitu kotasæla inniheldur 230 hitaeiningar, 10 g fita, 6 gm mettaðri fitu, 34 mg kólesteról, 911 mg natríum og 28 gm prótein.
Sama magn af lágmark-feitur kotasæla inniheldur 163 hitaeiningar, 2 gm feitur, 1.5 gm mettuð fita, 9 mg kólesteról, 918 mg natríum og 28 gm prótein. Það er einhver breytileiki milli mismunandi tegundir af osti sumarbústaður, en þessar tölur eru dæmigerð.
Expert Insight sækja

Þó kotasæla er oftast borðað beint eða blandað með ávöxtum, það er hægt að nota í ýmsum uppskriftum. Low-feitur kotasæla, einkum, er hægt að nota í staðinn fyrir að önnur innihaldsefni til að bæta næringargildi prófíl úr fat. Til dæmis, ostakaka gert með lítilli fitu kotasæla frekar en rjómaostur er verulega minni fitu og færri hitaeiningar.
Uppskriftir fyrir kotasæla eru víða í boði á netinu og í mörgum matreiðslubækur, ss kotasæla Cookbook eftir G & magnara R Útgáfa og Creative Matreiðsla með kotasælu með bandaríska Dairy Association
.