Hvernig til Gera Sharp Cheddar ostur (10 þrep)

Cheddar ostur kemur frá Englandi í bæ sem heitir Cheddar. Cheddar ostur er nefndur Cheddar nú, vegna þess að einstaka cheddaring ferli Cheddar osti. A ríkur hnetukenndur bragð með hálf-harður fyrirtæki áferð er frægur Cheddar ostur. Cheddar ostur er hvítt á lit, það er gult frá gervi litarefni. Því lengur Cheddar er á aldrinum sem skarpari það er. Þetta Cheddar ostur uppskrift er aðeins öðruvísi, vegna þess að það notar hræra ferli frekar en að skera ostinn í ræmur og tæmist þá. Hér er hvernig á að gera eigin heimabakað Sharp Cheddar ostur á meðan sparnaður nokkrar klukkustundir! Sækja Hlutur Þú þarft
1 lítra af fullri rjóma mjólk
1 oz. af miðsæknar ræsir ræktarinnar
1/4 flipanum rennet sækja 1 msk af salti
tvöfaldur ketill sækja cheesecloth sækja colander /strainer sækja osti Press
myndband Leiðbeiningar sækja

1. Hita mjólk til 90 F með tvöfalda ketils. Bæta 1oz. af miðsæknar ræsir menningu. Blandið vel með whisk, menningu skulu dreifast jafnt yfir mjólk. Láttu mjólk ripen í 1 klukkustund.
   

2. Settu 1/4 flipanum rennet í 3 til 4 matskeiðar af köldu vatni og látið leysast upp. Hægt hella rennet í mjólk. Hrærið stöðugt með whisk. Hrærið í að minnsta kosti 5 mínútur.
   

3. Láttu mjólk sett í 1 til 2 klst. Þegar fyrirtæki ystingur er stillt og hreint brot er hægt að skera, taka langan hníf og skera skyrit í 1/4 tommu teninga. Leyfðu skyri að setja í 15 mínútur.
   

4. Hægt að hækka mjólkina í 102 F. Það mun taka 45 mínútur til að hækka mjólk við þetta hitastig. Á meðan þú bíður, varlega hrærið skyrit stundum svo þeir Mat ekki saman. Elda skyrit á 102 F fyrir aðra 45 mínútur. Halda hræra skyrit á nokkurra mínútna fresti svo þeir Mat ekki.
   

5. Drain mysu með því að hella í gegnum cheesecloth lína colander. Gerðu þetta fljótt án þess að láta skyrit til rekkju.
   

6. Settu skyrit aftur í ketils í 102 F. Aðskilja einhverjar skyrit sem hafa matted saman. Bæta við matskeið af salti og hrærið saman. Elda skyri fyrir 1 klukkustund hrært.
   

7. setja varlega skyrit í cheesecloth þinn lína mold.
   

8. Stutt ostur á um £ 20 . í 45 mínútur. Taktu ostur og flettir það. Ýttu ostur aftur á um 40 lbs. í 3 klukkustundir. Taktu ostur og flettir það. Ýttu ostur í þriðja sinn í um 50 £. fyrir 24 klst.
   

9. Fjarlægja ostur úr fjölmiðlum. Settu ostinn á osti borð og látið þorna við stofuhita í 3 til 5 daga.
   

10. Wax ostur og aldur það í kæli þinn í 3 til 24 mánuði. Mundu því lengur sem ostur er á aldrinum sem skarpari það mun smakka! Á nokkurra daga flettir ost.