Er ferskur rjómi og tvöfaldur sami hluturinn?

Ferskur rjómi og tvöfaldur rjómi eru ekki sami hluturinn. Ferskur rjómi er mjólkurvara sem er unnin úr mjólk kúa eða buffala. Það hefur fituinnihald um 18-20%. Tvöfaldur rjómi er tegund af ferskum rjóma sem hefur hærra fituinnihald, venjulega um 48%. Þetta hærra fituinnihald gefur tvöföldum rjóma þykkari, ríkari áferð og sætara bragð. Tvöfaldur rjómi er oft notaður í eftirrétti, svo sem kökur, bökur og mousse, sem og í bragðmikla rétti eins og sósur og súpur.