Er hægt að nota mascarpone ost í staðinn fyrir ricotta?

Já, þú getur notað mascarpone ost í stað ricotta í sumum uppskriftum. Mascarpone ostur er mjúkur, rjómaostur úr kúamjólk á meðan ricotta er mysuostur úr kinda-, kúa- eða geitamjólk. Mascarpone hefur hærra fituinnihald en ricotta og ríkara bragð, svipað og clotted cream. Vegna hærra fituinnihalds getur mascarpone ostur veitt rjómameiri áferð og hægt að nota hann í rétti eins og ostakökur, tiramisu og aðra ítalska eftirrétti.

Hins vegar er mascarpone ostur líka dýrari og minna fjölhæfur en ricotta. Ricotta er oftar notað í ítalska og Miðjarðarhafsrétti, eins og lasagna, gnocchi, ravioli og cannoli, sem og í sumar kökur og kökur. Það er líka hægt að nota það sem álegg á brauð eða sem fyllingu á bakkelsi.

Það er mikilvægt að huga að uppskriftinni sem þú notar og æskilega áferð og bragð þegar þú velur á milli mascarpone osts og ricotta.