Af hverju bráðnar súkkulaði í munninum?

Bræðslumark súkkulaðis er aðeins undir líkamshita. Þegar súkkulaði er sett í munninn gleypir það hita frá munninum sem veldur því að það bráðnar. Ólíkt öðrum matvörum sem þarf að tyggja til að brotna niður í litla bita, bráðnar súkkulaði áreynslulaust og breytist í sléttan, flauelsmjúkan vökva sem klæðir tunguna og kallar fram ánægjulega skynjunarupplifun.