Er fjólublá aflitun á mozzarellaosti skaðleg?

Fjólubláa aflitunin á mozzarellaosti er af völdum bakteríu sem kallast Serratia marcescens. Þessi baktería er almennt að finna í jarðvegi, vatni og öðru umhverfi og er hún ekki talin skaðleg mönnum. Fjólubláa litarefnið sem bakteríurnar framleiðir er afleiðing af því hvernig það gleypir og endurkastar ljósi.

Þó að fjólubláa aflitunin sé kannski ekki girnileg er það ekki vísbending um að osturinn sé skemmdur eða óöruggur að borða hann. Hins vegar, ef þú hefur áhyggjur af útliti ostsins, geturðu alltaf skilað honum í búðina til endurgreiðslu eða skipti.