Er það satt að kotasæla sé gerður úr kúaskúfu?

Kotasæla er ekki unnin úr kúa. Hann er gerður úr nýrri kúamjólk sem hefur verið gerjað með bakteríurækt. Ferlið við að búa til kotasælu felur í sér að hita mjólkina upp í ákveðið hitastig, bæta ræktuninni við og leyfa henni að standa í nokkurn tíma. Þetta veldur því að mjólkin hrynur og myndar skyr og mysu. Skerið er síðan skorið í litla bita og hitað varlega þar til það nær æskilegri þéttleika. Að lokum er mysunni tæmd af og eftir stendur kotasælan.