Af hverju mótast svissneskur ostur hraðar en cheddar og marblejack?

Þessi forsenda er ónákvæm. Svissneskur ostur mótast ekki hraðar en hliðstæða hans eins og cheddar né marblejack. Raunar gera porous og hálfmjúkir eiginleikar marblejack það viðkvæmara fyrir hraðri landnám sveppa sem getur komið fram í gegnum myglusvepp.