Hvað er nob ostur?

Nob ostur eða Nobbies er mjólkurvara í formi mjúkur ostur sem framleiddur er í Lancashire í norðvesturhluta Englands og er að minnsta kosti frá 16. öld. Nob ostur er gerður úr gerilsneyddri mjólk, hefðbundinni kindamjólk en nú oftast kúamjólk. Það hefur um 45% fituinnihald. Osturinn er hvítur á litinn og hefur sætt, rjómabragð. Það þroskast í stuttan tíma, venjulega á milli tveggja og þriggja vikna.

Ostinum var jafnan pakkað inn í netlauf sem gaf honum áberandi bragð. Hins vegar hefur þessari framkvæmd nú verið hætt vegna áhyggjur af hættu á mengun frá laufblöðunum. Nob ostur er nú venjulega pakkaður inn í plast eða álpappír.