Má borða börkinn á mjúkum ostum?

Börkin á mjúkum ostum er almennt óhætt að borða, en sumir vilja kannski ekki borða hann vegna áferðar eða bragðs. Börkurinn er venjulega gerður úr blöndu af bakteríum, myglu og geri sem eru notuð til að þroska ostinn. Þessar örverur hjálpa til við að skapa einstakt bragð og áferð ostsins, en þær geta líka valdið því að sumir ostar fá sterka lykt eða bragð. Ef þú ert ekki viss um hvort þú eigir að borða börkinn af mjúkum osti eða ekki, þá er alltaf best að skoða leiðbeiningar framleiðanda.

Hér eru nokkrar almennar leiðbeiningar um að borða börkinn á mjúkum ostum:

* Börkurinn er venjulega ætur á mjúkum ostum sem hafa verið þroskaðir með yfirborðsmyglu. Þetta felur í sér osta eins og brie, camembert og gorgonzola. Börkurinn á þessum ostum er venjulega hvítur eða grár og hann getur verið svolítið óljós áferð.

* Börkurinn er venjulega ekki ætur á mjúkum ostum sem hafa verið þroskaðir með bakteríum eða geri. Þetta felur í sér osta eins og mozzarella, ricotta og feta. Börkurinn á þessum ostum er venjulega þunnur og viðkvæmur og hann getur verið svolítið slímugur eða vatnsmikill áferð.

* Ef þú ert ekki viss um hvort þú eigir að borða börkinn á mjúkum osti eða ekki, þá er alltaf best að skoða leiðbeiningar framleiðanda. Sumir ostar geta verið merktir sem „óætur börkur“ eða „börkur ekki til neyslu“.

Mundu að börkurinn á mjúkum osti getur geymt bakteríur og því er mikilvægt að þvo hendurnar eftir meðhöndlun hans. Einnig er mikilvægt að geyma mjúka osta í kæli eftir að þeir hafa verið opnaðir til að koma í veg fyrir að þeir spillist.