Hvert er rakastigið í ostakæli?

Tilvalið rakastig fyrir ostakæliskápa er á milli 75% og 80%. Þetta rakastig hjálpar til við að koma í veg fyrir að osturinn þorni og verði molinn. Það hjálpar einnig til við að hægja á vexti myglu og baktería sem geta valdið því að ostur skemmist.