Þegar ostur er skorinn í sneiðar á sér stað efnaformúla.?

Þegar ostur er skorinn í sneiðar fer engin efnaformúla fram. Ostur er blanda af próteinum, fitu, vatni og steinefnum og að skera hann í sneiðar breytir ekki efnasamsetningu hans. Ostur getur tekið mismunandi líkamlegar breytingar eftir því hvernig hann er skorinn, svo sem breytingu á áferð hans eða dreifingu bragðs um sneiðarnar, en á sameindastigi er hann sá sami.