Hvernig kemurðu í veg fyrir að parmesanostur verði kekktur?

Til að koma í veg fyrir að parmesanostur verði kekktur skaltu geyma hann rétt í loftþéttu íláti í ísskápnum. Þegar rifið er notað er fínt rasp og rífið beint yfir réttinn. Þú getur líka bætt litlu magni af maíssterkju við rifna ostinn til að koma í veg fyrir klump.