Hvernig er ostur betri en ostur?

Þó að bæði skyri og ostur séu mjólkurvörur úr gerjuðri mjólk, þá hafa þau athyglisverðan mun á eiginleikum þeirra og næringargildi. Hér eru nokkrar ástæður fyrir því að ostur er almennt talinn betri en ostur:

1. Næringargildi: Ostur er almennt lægri í fitu og kaloríum samanborið við ost. Það er einnig góð uppspretta próteina, kalsíums, fosfórs og vítamína B2 og B12. Ostur er aftur á móti meira af fitu og hitaeiningum og inniheldur minna vatn, sem gerir osta að hollara vali fyrir þá sem leita að jafnvægi í mataræði.

2. Meltanleiki: Ostur er auðveldara að melta en ostur vegna hærra vatnsinnihalds og minna fituinnihalds. Probiotics sem eru til staðar í osti hjálpa einnig við meltingu og stuðla að heilbrigði þarma. Ostur, sem er þéttari og fituríkari, getur verið erfiðari að melta fyrir suma einstaklinga.

3. Laktósaþol: Fólk sem er með laktósaóþol eða á í erfiðleikum með að melta laktósann í mjólk getur þolað osta frekar en osta. Þetta er vegna þess að ferlið við að búa til osti felur í sér gerjun, sem brýtur niður laktósa og gerir það auðveldara að melta það.

4. Fjölhæfni: Ostur er mjög fjölhæf mjólkurvara sem hægt er að neyta eitt og sér eða nota í ýmsa rétti. Það má nota sem álegg, blanda við ávexti eða grænmeti, bæta í salöt eða nota sem grunn fyrir ídýfur og sósur. Ostur, en hann er einnig fjölhæfur, hefur sterkara bragð og hentar kannski ekki fyrir alla rétti eða góma.

5. Á viðráðanlegu verði: Ostur er almennt hagkvæmari en ostur, sem gerir það að kostnaðarvænni valkosti fyrir marga.

6. Ferskleiki: Ostur hefur styttri geymsluþol miðað við ost og er venjulega neytt fersks. Þetta tryggir að þú færð hágæða vöru með betra bragði og áferð.

7. Menningarleg þýðing: Ostur hefur verulegt menningarlegt mikilvægi í ýmsum heimshlutum, sérstaklega í Suður-Asíu. Það er grunnfæða og er oft tengt við hefðbundna rétti og hátíðir.

Að lokum, þó að bæði ostur og ostur hafi sína einstöku eiginleika, er ostur almennt talinn betri vegna næringargildis þess, meltanleika, fjölhæfni, hagkvæmni og menningarlegrar mikilvægis.