Hvað er ríkur mjúkur rjómaostur?

Mascarpone er ríkur, mjúkur rjómaostur úr kúamjólk. Það er hvítt og hefur örlítið sætt bragð. Mascarpone er notað í marga ítalska eftirrétti, svo sem tiramisu og ostaköku. Það er líka notað í suma bragðmikla rétti, eins og pastasósur.