Er til pizzuuppskrift með fetaosti?

- Fyrir deigið

- 1 tsk sykur

- 2 1/4 tsk virkt þurrger

- 1 bolli heitt vatn (105-115 gráður F)

- 2 matskeiðar extra virgin ólífuolía, auk meira til að drekka

- 2 ½ tsk salt

- 3 ½ bollar alhliða hveiti

- Fyrir áleggið

- Tómatsósa

- Fetaostur

- Tómatar í hægeldunum

- Hakkað fersk basilíka

- Auka rifinn parmesan eða mozzarella (má sleppa)

Leiðbeiningar:

1. Blandið saman sykrinum og gerinu í skálinni með hrærivél. Bætið út í volgu vatni og látið standa í 5-10 mínútur þar til gerið byrjar að freyða.

2. Bætið út í ólífuolíu, salti og 2 ½ bolla af hveiti. Notaðu deigkrókfestinguna, blandaðu á miðlungshraða þar til deigið bara kemur saman. Þetta ætti að taka um 2-3 mínútur. Á þessum tímapunkti verður deigið mjög mjúkt og klístrað. Bætið meira hveiti út í, ¼ bolli í einu þar til slétt, teygjanlegt deig hefur myndast. Deigið ætti að hreinsa hliðar skálarinnar og ætti að hoppa aftur þegar þú potar í það með fingri.

3. Smyrjið létt í stóra skál og færið deigið yfir í skálina. Hyljið deigið með plastfilmu eða röku handklæði og látið hefast á hlýjum stað þar til það hefur tvöfaldast að stærð, um 1-1 ½ klukkustund.

4. Forhitið ofninn í 450 gráður F. Skiptið deiginu í tvennt fyrir 2 einstaka pizzuskorpu eða mótið í 12-14 hring eftir stærð pizzupönnu þinnar. Setjið deigið á létt hveitistráða pizzuform eða bökunarplötu og látið standa í 10-15 mínútur á meðan ofninn hitnar.

5. Dreifið deiginu með ólífuolíu að brúnum skorpunnar. Þetta hjálpar maísmjölinu eða hrísgrjónamjölinu (ef það er notað) að festast.

6. Dreifðu lagi af tómatsósu jafnt á deigið og skildu eftir um það bil tommu bjart í kringum mörk skorpunnar. Stráið rifnum bitum af fetaosti yfir og toppið með sneiðum tómötum. (Ef þú notar auka parmesan eða mozzarella skaltu strá því ofan á)

7. Bakið í um 10-15 mínútur eða þar til skorpan er gullinbrún og osturinn bráðnaður. Skreytið með saxaðri basil og berið fram.