Hvernig á að taka hitann Out Chili (4 skrefum)

Getting smá þungur-hönd með heitum papriku eða chili getur leitt til chili að ábendingar hitinn kvarði frá deliciously eldheitur til alarmingly unpalatable. Sem betur fer, nokkrar brellur í viðskiptum getur temja eldinn í pottinum þannig að þú þarft ekki að byrja frá grunni. Það er alltaf best að byrja með lítið magn af dufti eða ferskum pipar í chili og elda það í að minnsta kosti 20 mínútur áður en bragð og bæta meira til að leyfa tíma fyrir krydd að gleypa í kjöti og baunum. Sækja Things You ' þarft
mjólkurvörum (guacamole, sýrðum rjóma)
Citrus (kalk, ananas)
Avocado
Leiðbeiningar sækja

1. Berið fram Chili með heilbrigðum dollops af sýrðum rjóma og Cheddar osti. Þá geta efni sem gera papriku heitt gleypa meira auðveldlega tekin upp í fitu, sýrum eða sykrur. Mjólk er besta tamer hita fyrir krydduðum heitur matvæli, en mjólkurvörur sem eru meira Chili-vingjarnlegur virka best. The fitu í avocados getur einnig hjálpað í sig hitann, svo þjóna skál með nokkrar sneiðar eða gera ekki sterkan guacamole til að setja á toppinn.
   

2. Hrærið í smá sítrus. Sýran og sætleiki í ávöxtum eins og ananas, appelsína, sítróna og lime mun hjálpa koma niður á hita umfang frábær heitu chili. Nota þessar tegundir af bragði mun einnig breyta bragðið af mat þínum töluvert ef notaður umfram, svo sem með papriku, byrja með litlu magni og auka smám saman.
   

3. Þynnið blöndu. Bæta við fleiri baunir, kjöt og önnur efni til að dreifa hita chili er. Þetta getur leitt til meiri chili en þú varst tilbúinn að takast á við, svo fá tilbúinn til að frysta sumir fyrir næsta samkoma.
   

4. Vita chilies þínum. Þegar að setja saman efni fyrir næsta framleiðslulotu þínu chili, gera sumir rannsókn á hvað ég á að búast við frá papriku. Öll chilies eru metnir á Scoville skalinn hita. Til dæmis, bjalla pipar verð núll á kvarðanum, a poblano afslætti á 1.000 einingar, á meðan jalapeno kemur í milli 2.500 og 8.000 Scoville einingar. Auglýsing í boði papriku getur hoppað verulega á hita mælikvarða, svo að gæta þegar pipar þú ert ekki kunnuglegur með.