Af hverju segja uppskriftir af sólberjasultu þér að sjóða ávextina í kopar- eða glerpönnum ekki járnpönnum?

Þetta er vegna þess að járn getur hvarfast við sýrurnar í sólberjunum, sem veldur því að sultan fær dökkan, drullukenndan lit og þróar með sér óþægilegt málmbragð. Kopar og gler eru bæði óhvarfsefni, þannig að þau hvarfast ekki við sýrurnar í ávöxtunum og sultan heldur skærum lit og bragði.

Auk þess eru járnpönnur líklegri til að valda sviðnun en kopar- eða glerpönnur, sem geta dregið enn frekar úr lit og bragði sultunnar.