Hversu lengi getur chili setið úti áður en það skemmist?

Samkvæmt USDA ætti ekki að skilja eldað chili eftir við stofuhita í meira en 2 klukkustundir. Eftir 2 klukkustundir á að farga chili eða geyma í kæli. Þetta er vegna þess að bakteríur geta vaxið hratt í chili vegna mikils prótein- og rakainnihalds. Ef chili er sleppt of lengi getur það orðið óöruggt að borða það og gæti valdið matareitrun.

Til að geyma chili á öruggan hátt ætti það að vera í kæli innan 2 klukkustunda frá eldun. Chili má geyma í kæli í allt að 3 til 4 daga. Þegar chili er hitað upp á að sjóða það upp til að tryggja að allar skaðlegar bakteríur drepist.