Geturðu notað svart sinnepsfræ fyrir majónesi uppskrift?

Já, þú getur notað svört sinnepsfræ í majónesuppskrift. Svört sinnepsfræ hafa örlítið sterkara og bitra bragð miðað við gul sinnepsfræ, sem eru almennt notuð í majónesi. Hér er grunnuppskrift að majónesi með svörtum sinnepsfræjum:

Hráefni:

1 bolli (240 ml) jurtaolía (eins og canola, vínberjaolía eða sólblómaolía)

2 stórar eggjarauður

1 tsk svört sinnepsfræ, ristuð og möluð

1 tsk Dijon sinnep

2 matskeiðar (30 ml) hvítt edik eða sítrónusafi

Salt og pipar eftir smekk

Leiðbeiningar:

Ristaðu svörtu sinnepsfræin í litlum potti við vægan hita í nokkrar mínútur þar til þau verða ilmandi og gefa frá sér ilm. Takið af hitanum og látið kólna.

Myldu ristuðu svörtu sinnepsfræin í fínt duft með því að nota kryddkvörn eða mortéli og staup.

Sameina eggjarauður, Dijon sinnep og möluð svört sinnepsfræ í meðalstórri skál.

Þeytið jurtaolíunni hægt út í, smá í einu, þar til blandan fer að þykkna og fleyta.

Þegar öll olían hefur verið sett í, bætið þá hvíta ediki eða sítrónusafa út í og ​​kryddið með salti og pipar eftir smekk.

Þeytið þar til majónesið er vel blandað og rjómakennt.

Flyttu majónesi í hreina krukku eða ílát og geymdu í kæli.