Hvernig er chiliduft framleitt?

1. Að fá chilipiparinn :Chilipipar af mismunandi afbrigðum eru fengin frá bændum eða ræktendum. Algengar tegundir sem notaðar eru fyrir chiliduft eru cayenne, ancho og paprikuduftur.

2. Uppskera og þurrkun :Paprikurnar eru uppskornar þegar þær eru þroskaðar, venjulega með höndunum eða með vélrænum aðferðum. Eftir uppskeru er þeim dreift í sólina eða sett í þurrkara til að fjarlægja rakainnihaldið. Þetta þurrkunarferli hjálpar til við að varðveita chilipiparinn og þéttir bragðið.

3. Afsáning og mölun :Eftir að paprikurnar eru þurrar eru fræin og stilkarnir fjarlægðir. Þurrkuðu paprikurnar eru síðan grófmuldar í flögur eða muldar frekar í fínt duft með kvörnum eða myllum.

4. Blöndun og krydd :Það fer eftir bragði og kryddi sem óskað er eftir, mismunandi gerðir af þurrkuðum chilipipar má blanda saman. Viðbótar innihaldsefni eins og krydd (kúmen, oregano), hvítlauksduft eða salt gæti einnig verið bætt við á þessu stigi.

5. Pökkun :Chili duftblöndunni er vandlega pakkað í loftþétt ílát til að viðhalda ferskleika, bragði og ilm. Mikilvægt er að halda chilidufti frá raka og ljósi til að varðveita gæði þess.

Það er athyglisvert að sérstök skref og innihaldsefni geta verið breytileg eftir svæði, menningarlegum óskum og æskilegum bragðsniðum chiliduftsins sem er framleitt.