Basic tartar sósu og remoulade innihalda sömu undirstöðu efni. Bæði byrja með majónesi stöð eða, ef þú ert að horfa á mittismál þitt, blanda af majónesi og látlaus jógúrt. Í þessu, bæði uppskriftir bæta hægelduðum súrum gúrkum og skvetta af sítrónusafa. Dill eða öðrum bragðmiklar súrum gúrkum eru notuð í remoulade, en tartar sósu notar venjulega sætur súrum gúrkum, enda þótt það getur tekið Dill Pickles eins og heilbrigður. Á þessum tímapunkti, helstu sósur má kallast heill, en hægt er að stilla eftir því hvað þú ert með á hendi og eigin óskir þínar.
Blanda það upp sækja

Frá Grunn uppskrift, remoulade og tartar sósu útibú burt með remoulade hafa fjölda tilbrigða. Ef þú kýst að tartar sósu með meira bragð, getur þú bæta við a snerta af steinselju og hakkað laukur. Franskur-stíl tilbrigði remoulade notar aioli í stað majónes þá blandast í klassískum frönskum efni, svo sem Dijon sinnepi, chervil, graslauk og tarragon, auk fínt saxað stykki af seljurót og stundum anchovies. A Scandinavian taka á franska sósu bætir hvítkál, gulrætur, kóríander, túrmerik og öðrum krydd. Undir áhrifum frá franska, Louisiana kokkar bætt snúningur þeirra á remoulade með því að blanda í sellerí, tómatmauk, cayenne, ediki og heitu sósu.
Beyglast upp sækja

Bæði grunn tartar sósu og remoulade eru þykk sósur sem eru að mestu leyti hvítt. Þegar aioli er notað, remoulade hefur föl gulur litur. Í Scandinavian útgáfu remoulade er túrmerik gerir sósu yellow, en krydd og tómatmauk af Louisiana remoulade gera rauða sósu. Með sætur súrum gúrkum bætt, tartar sósu hefur einfalda bragð majónesi með a snerta af sætleik. Basic remoulade hefur einnig bragð af majónesi, en með saltara smekk vegna dill súrum gúrkum. Jurtirnar í franska remoulade veita lúmskur vísbending bragð án þess að vera yfirþyrmandi. Í Scandinavian remoulade er kóríander skín. Louisiana remoulade getur verið allt frá vægum til kryddaður, eftir því hversu mikið Cayenne er notað.
Þú velur að nota

Tartar sósa og undirstöðu remoulade eru bæði klassísk meðlæti til fiskrétti , sérstaklega steikt fisk. Remoulade er einnig notað í Hollandi og Belgíu á frönskum kartöflum. Með Rjómalöguð bragð og jurt bragðefni þess, franska stíl remoulade gerir gott staðinn látlaus majónes í kartöflusalati. The kryddaður blanda af Louisiana remoulade gerir það tilvalið fyrir skaftausa Creole uppáhöld, eins rækju og crayfish, í stað kokteilsósu.