- | Food & Drink >> Matur og drykkur >> Forréttir, Súpur & Salöt >> krydd >>
Hvernig á að geyma Heimalagaður sauerkraut Frá Rotting
Sauerkraut er eitt af einföldustu formum gerjuðum mat að gera heima, en nokkur koma í veg pytti getur valdið hvítkál að rotna í stað gerjast. Lykillinn að árangri er að skapa umhverfi þar sem örverur bera ábyrgð gerjun getur blómstra. Til að búa til þetta umhverfi, vera choosy um tegund af salti og vatni sem þú notar, og pakka og geyma sauerkraut rétt.
Gerjunin sækja
Hvítkál umbreytir sauerkraut þegar úrval af hagstæðum örvera , þar á meðal Lactobacillus bakteríum, efnaskipta náttúrulega sykra hvítkál og framleiða mjólkursýru. Þessar örverur samtímis bæla aðra örverur sem valda skemmdum. Við réttar aðstæður, niðurstaðan er tart, gerjuðum súrum gúrkum sem endist í nokkra mánuði í kæli. White yfirborð mold er eðlilegt og öruggt að skafa burt eins og hún myndar, en aflitun, mushy áferð og rotinn lykt sýna kraut er rotinn.
Vera shrewd með salti sækja
Salt er nauðsynlegt að gera sauerkraut því það dregur vökvann úr hvítkál til að framleiða saltvatn, sem lífvörður gegn örverum sem valda skemmdum. Hins vegar of mikið salt getur hindra Lactobacillus bakteríur sem þarf til að gerjun. Notaðu um 3 matskeiðar af fínu salti eða 4 matskeiðar af grófu salti á hverju 5 pund af káli. Aukefni í iodized matarsalt einnig truflað gerjun, svo velja ekki iodized kosher salt eða sjó salt.
Bæta Water Vitur sækja
Flest vökva sauerkraut áratugnum saltvatn kemur frá hvítkál sig, en stundum er það nauðsynlegt til að bæta saltvatn alveg kaf hvítkál. Ef þú þarft meira saltvatn, forðast að nota klóruðum kranavatni. Klór eyðileggur örverur, þ.mt bakteríum nauðsynlegar fyrir gerjun. Sjóðandi kranavatni gufar klór, eða þú getur keypt eimuðu vatni. Blandið í um 1 matskeið af salti á bolla af vatni áður en þú bætir það til kraut.
Kaf og Store sækja
Í hvítkál verður kafi til að vernda það frá putrefying örvera . Pack The hvítkál þétt, og þyngd það með plötu eða öðrum málmi hlut til að koma í veg fyrir stykki úr breytilegum upp á yfirborðið. Cover unsealed ílátið með klút til að halda galla út án skrautklæði lofttegundir inni. Geymið kraut við stofuhita þar til það nær viðkomandi stigi sýrustig, þá innsigla það og flytja það í kæli til að hægja microbe virkni og lengja líf sitt.
Previous:Remoulade vs tartarsósu
Matur og drykkur


- Hversu oft á að Bæta flís tré Á Reykingar
- Mismunur milli Juice Orange & amp; a Pineapple Orange
- Hvernig flutningi Mini Cupcakes (4 skrefum)
- Hvað er Heavy Cream
- Hvernig á að frysta Pea belg
- Hvernig er þeytt Stytta Notað í bakstur
- Hvernig á að elda Deer rykkjóttur í ofni
- Hvernig á að nota nammi pretzel mót (5 skref)
krydd
- Ætti Piparrót vera í kæli
- Hvernig til Gera Heimalagaður Ítalska salat dressing
- Hvernig á að gera kaffi Fragranced Olía
- Hvað Krydd hægt að bæta við Tomato Soup
- Hvernig til Gera litað Matreiðsla Olíur
- Hversu lengi getur Fresh Salsa vera vinstri út
- Saga Ranch dressingu
- Hvernig á að undirbúa og geyma New Orleans Trinity Mix
- Laugardagur Edik Gera Þú Setja gúrkur inn
- Varamenn fyrir Alum í pickling (8 Steps)
krydd
- Forréttir
- ostar
- Chili Uppskriftir
- krydd
- dips
- Fondue Uppskriftir
- Frækorn og Kartöflur Uppskriftir
- jello Uppskriftir
- salat Uppskriftir
- Salsa Uppskriftir
- sósur
- snakk
- súpa Uppskriftir
- vaxtaálag
- Stocks
- Grænmeti Uppskriftir
