Fyrir alla hennar augljós einfaldleiki, dæmigerð skyndibita hamborgari er tæmandi rannsakað hjónaband áferð og bragð, og það er á lítt áberandi slivers af súrum gúrkum sem veita allur-mikilvægur marr og skerpu til að halda jafnvægi á kjöt Patty. Eftir framlengingu, kynna súrum gúrkum í hvaða kjöt samloku, frá dreginn svínakjöt til steik, bætir áferð til hvers bita. Alls ekki eru Dill Pickles eini valkosturinn. Súrsuðum rauðlauk fer vel með sneggri kjöt eins og kjúklingur og jafnvel fiskflök, en sauerkraut, súrsuðum rifið gulrót eða kóreska Kimchi veita kærkomið spark til hvaða kjöt og BUN samsetningu, þar á meðal renna og pulsur.

Eastern Áhrif sækja

Cooks getur tekið nóg af innblástur frá Far East matargerð, þar súrum gúrkum eru hluti nánast daglega, gefið sögulegt þörf svæðisins til að varðveita matvæli ef hungursneyð. Ekki aðeins eru skálar af súrum gúrkum ríkjandi snarl í Japan, en fat af hrísgrjónum og súrum gúrkum, oft lækna í hrísgrjón edik, er talin skemmtun frekar en sparsamur máltíð. Þó súrsuðum gúrkur svipað Dill Pickles eru hefðbundin undirleik til sushi, val meðal annars saltaður plómur, daikon - í boði á flestum Asíu matvöruverslunum - engifer og gulrætur, með pickling lyf þ.mt rauðum miso og hrísgrjónum bran. Einföld fat af rauk hrísgrjón með soja sósu og súrum gúrkum nýtir sér sterkju sem hugsjón bakgrunnur fyrir sætur og skarpur keim af kryddi.

Scandinavian gervilegur

Sambland af dill súrum gúrkum og síld er hefðbundin fat í Skandinavíu og Norður-Evrópu matargerð, þar sem fiskurinn þurfti að varðveita í langan vetur. Í Hollandi, hrár soused síld er vinsæll götu snarl, borða með hakkað laukur og dill súrum gúrkum, en í Þýskalandi sama samsetning gæti verið námundað með jógúrt sósu. Scandinavian matargerð kallar á kartöflusalati og quartered soðin egg, með cubed beets, valhnetur og epli sneiðar einnig að finna leið sína í sumum útgáfum. Í öllum tilvikum, að nota hakkað dilli sem Skreytið bergmál lúmskur Dill bragði notaðar í súrum gúrkum saltlegi, og gefur saltur, súr bakgrunn til feita fiska.

Pate uppörvun sækja < li>

Lítil Dill Pickles kallast cornichons eru alls staðar nálægur í franska Matarfræði, þar sem þeir eru yfirleitt þjónað hlið Pate. Með gróft, feitur terrine eða slétt rillette veita súrum gúrkum sumir mikill-þörf áferð og sýrustig, en þeir vinna einnig vel með fínu pates lifur. Cornichons halda sig í reyktum fiski Pate, hvort makríl eða silung, þar sem þeir geta verið gróft-hakkað ásamt kapers og lauk að fullu losa bragði þeirra.