Hvernig á að súrum gúrkum Spergilkál & amp; Blómkál

Ef þú og fjölskylda þín eru þreytt á að borða reglulega rauk spergilkál og blómkál, það eru fullt af öðrum aðferðum matreiðslu sem hægt er að reyna að hressa upp þessi sameiginlegu grænmeti. Pickling spergilkál og blómkál infuses það með blíða pungent bragð og varðveitir það í allt að eitt ár. Pickling er líka frábær leið til að ganga úr skugga um fjölskyldan getur notið spergilkál og blómkál allt árið um kring. Sækja Hlutur Þú þarft
1 höfuð spergilkál
1 höfuð blómkál sækja Knife sækja 1 lítill gulur laukur sækja 8 bollar vatn sækja 6 bollar hvítur edik sækja 6 msk. Kosher salt
pott sækja 5 1 stk. Mason krukkur með hettur
stóran pott
10 tsk. pickling krydd
2 tsk. rauður flögur pipar
2 tsk. Þurrkaðir blóðberg
Leiðbeiningar sækja

1. Veldu ferskar höfuð spergilkál og blómkál. Þú verður að vera fær um að segja ferskleika með því að haka fyrir þéttum florets sem loða við stöng. Ekki velja spergilkál eða blómkál sem hefur helti stafar eða brúnn blettur.
   

2. Þvoið grænmeti og höggva spergilkál og blómkál í litlum florets. Þú getur höggva og súrum gúrkum stilkur eða henda þeim, eftir því sem hentar. Peel laukur, sneið það í tvennt, þá skera hvern helming í þunnar hálft tungl og sett til hliðar.
   

3. Bætið vatninu, edik og Kosher salt pott og elda þar til bara sjóða, þá slökkva á hita.
   

4. sanitize Mason krukkur þína með kaf þá í stóran pott af sjóðandi vatni í að minnsta kosti 30 sekúndur. Fjarlægja þá úr sjóðandi vatni með a par af töng og setja þá til hliðar til að þorna.
   

5. Mál út Pickling krydd, þurrkaðir blóðberg og rauðar flögur pipar í lítilli skál, hrærið til að sameina . Skiptið kryddblanda blanda jafnt í krukkur. Skiptið lauk sneiðar jafnt meðal krukkur, og setja þær ofan á krydd blanda. Þétt pakka spergilkál og blómkál florets í krukkur.
   

6. Hellið Pickling vökva í krukkur, fylla þá til the mjög toppur. Hreinn felgur af krukkur með hreinu handklæði. Hettu krukkur vel og fullkomlega færa í kaf krukkur í pott af simmering vatn í 10 mínútur. Taktu krukkur úr pottinum með töng og setja út á borðið til að kæla áður en geyma í búri eða skáp.
   

7. Leyfa súrum gúrkum til saltvatn í tvær til þrjár vikur áður en neyslu. Geymið Pickles í köldum, dimmum stað í allt að eitt ár. Þegar þú opnar krús, geyma í kæli.