Nota ferskt, ekki niðursoðinn , ananas fyrir salsa. Niðursoðinn ananas er oft óhóflega sætur og mushy; það dregur einnig úr fersku bragði af salsa. Til teningar ávexti, skera burt the toppur og skerið gróft húð frá hliðum. Renndu hníf langsum meðfram kjarna til að fjarlægja lengjur af nothæft holdi, og fleygja sterkur kjarna. Teningar ananas í litla bita, nota um 1/4 tommu teningum.
Herbs og bragðefnaframleiðsla sækja

Einföld ananas salsa inniheldur bara með ávöxtum, lime safa, jalapenos og klípa af salti. Bæta hakkað cilantro, hakkað rauður laukur eða vorlauk og jafnvel slitur af ferskum myntu eða sítrónu verbena. Gakktu úr skugga um að jurtir eru fersk, ekki þurrkað. Önnur gerð af Chile, svo sem eins og Serrano, kann að vera skipt út fyrir jalapeno. Fjarlægja fræ frá Chile sem og hvíta himnu, sem eru heitasta hluta. Bæta hægelduðum avókadó eða tæmd svartur baunir til að gera heartier condiment.
Grill Það sækja

Fyrir örlítið sætari ananas salsa, skera hringir frá ananas og bursta með olíu grænmeti og stökkva af púðursykri. Settu það á heitum grill í um 2 mínútur á hlið, eða þar til grill markar formi. Cool örlítið og teningar; kasta með lime safa, Chiles og lauk eða jurtum sem þú. Berið þetta salsa heitt, ef mögulegt er.
Geymsla Salsa sækja

Nota salsa hlið grilluðum próteinum eða sem óvænt Taco úrvals. Fresh ananas salsa er best borgið strax eða bara klukkutíma eða tvo eftir að það hefur verið gert. Geyma neinar afganga í gler eða plast ílát, þakinn í kæli í tvo til þrjá daga.