Hvað er mest kryddað?

Heitasti chilipipar í heimi heitir Carolina Reaper. Það er ræktað af Ed Currie, eiganda PuckerButt Pepper Company í Fort Mill, Suður-Karólínu, Bandaríkjunum.

Carolina Reaper er með Scoville einkunnina yfir 2,2 milljónir, sem er meira en tvöfalt hærra en fyrri methafi, Trinidad Moruga Scorpion.

Scoville kvarðinn er mælikvarði á stífni (kryddaðan hita) chilipipar. Það er nefnt eftir uppfinningamanni þess, Wilbur Scoville, bandarískum lyfjafræðingi sem þróaði prófið árið 1912.

Scoville kvarðinn er byggður á magni capsaicins í chilipipar. Capsaicin er efnasambandið sem gefur chilipipar sterkan hita.

Carolina Reaper inniheldur svo háan styrk af capsaicin að það getur í raun valdið líkamlegum sársauka ef það er borðað. Reyndar hafa sumir sem hafa borðað Carolina Reaper greint frá því að þeir hafi upplifað ofskynjanir og uppköst.

Þrátt fyrir áhættuna hefur Carolina Reaper orðið vinsæl áskorun meðal áhugamanna um chilipipar. Árið 2017 setti maður að nafni Mike Jack heimsmet í að borða flesta Carolina Reapers á einni mínútu. Hann borðaði þrjár paprikur á 60 sekúndum.