Hvert er pH-gildi heits súkkulaðis?

Heitt súkkulaði hefur venjulega pH-gildi á milli 6,5 og 7,0, sem er örlítið súrt. Þessi sýrustig kemur frá kakóduftinu sem notað er til að búa til heitt súkkulaði, sem inniheldur sýrur eins og teóbrómín og koffín. pH-gildi heits súkkulaðis getur verið mismunandi eftir því hvaða tegund kakódufts er notað og magni mjólkur sem bætt er við.