Er það efnafræðileg breyting að bæta hvítu dufti við edik?

Þegar hvítu dufti (t.d. matarsódi, natríumbíkarbónati) er bætt við edik (ediksýra) eiga sér stað efnahvörf. Matarsódinn og edikið hvarfast og myndar koltvísýringsgas, vatn og natríumasetat. Myndun koltvísýringsgass veldur því að loftbólur myndast og gos, sem gefur til kynna að efnafræðileg breyting hafi átt sér stað.

Efnajafna fyrir þetta hvarf er:

NaHCO3 (natríumbíkarbónat) + CH3COOH (ediksýra) → CO2 (koltvíoxíð) + H2O (vatn) + CH3COONa (natríumasetat)

Þetta hvarf er klassískt dæmi um sýru-basa hvarf, þar sem sýra (edik) hvarfast við basa (natríumbíkarbónat) til að framleiða salt (natríumasetat), vatn og koltvísýringsgas.