Hvað er commissary fyrir pylsuvagn?

Kommissari fyrir pylsuvagn er verslunareldhús þar sem matur er útbúinn og geymdur í samræmi við heilbrigðisreglur á hverjum stað. Það hefur venjulega tilgreint undirbúningssvæði, eldunarsvæði og kælibúnað. Kommissarinn býður upp á öruggt umhverfi fyrir matargerð, geymslu og hreinlætisaðstöðu, og það tryggir að pylsusöluaðilinn geti uppfyllt allar viðeigandi reglur um matvælaöryggi.