Af hverju er ekki gott að nota pálmaolíu í súkkulaði?

Pálmaolía er oft ekki valin til notkunar í súkkulaði vegna umhverfis- og heilsufarsáhyggju. Hér er ástæðan:

Umhverfisáhyggjur:

- Framleiðsla pálmaolíu felur í sér stórfellda eyðingu skóga, sérstaklega í Suðaustur-Asíu. Regnskógar eru ruddir til að rýma fyrir olíupálmaplantekrur, sem leiðir til taps búsvæða og tilfærslu dýralífs. Þessir regnskógar eru ríkir af líffræðilegri fjölbreytni og mikilvægir fyrir kolefnisbindingu.

- Eyðing skóga stuðlar einnig að aukinni losun gróðurhúsalofttegunda, sem stuðlar að loftslagsbreytingum. Með því að hreinsa regnskóga losar mikið magn af koltvísýringi út í andrúmsloftið.

Heilsuáhyggjur:

- Pálmaolía inniheldur mikið af mettaðri fitu. Neysla á miklu magni mettaðrar fitu getur aukið hættuna á hjartasjúkdómum, offitu og ákveðnum tegundum krabbameins.

- Pálmaolía inniheldur mikið magn af palmitínsýru, tegund mettaðrar fitu sem er talin sérstaklega skaðleg. Palmitínsýra getur hækkað LDL (slæmt) kólesterólmagn í blóði, aukið hættuna á hjartasjúkdómum.

- Rannsóknir hafa tengt mikla neyslu á pálmaolíu við aukna hættu á hjarta- og æðasjúkdómum, insúlínviðnámi og ákveðnum krabbameinum.

Önnur atriði:

- Bragð og gæði:Pálmaolía getur haft sterkt bragð og ilm, sem er kannski ekki æskilegt í ákveðnum tegundum af súkkulaði. Sumir neytendur kjósa bragðið af öðrum jurtaolíum eða kakósmjöri.

- Áhyggjur af birgðakeðjunni:Pálmaolíuiðnaðurinn hefur verið gagnrýndur fyrir slæm vinnuskilyrði, mannréttindabrot og arðrán á verkamönnum í sumum framleiðslulöndum. Áhyggjur af sjálfbærri uppsprettu og sanngjörnum viðskiptaháttum hafa leitt til þess að margir súkkulaðiframleiðendur hafa leitað annarra kosta en pálmaolíu.

Vegna þessara umhverfis-, heilsu- og bragðáhyggjuefna eru margir súkkulaðiframleiðendur að hverfa frá pálmaolíu í þágu annarra jurtaolíu, kakósmjörs eða sjálfbærari pálmaolíugjafa.