Hver er algengasti þátturinn í mat?

Algengasta frumefnið í mat er kolefni. Kolefni er sjötta frumefnið í lotukerfinu og það er byggingarefni allra lífrænna sameinda. Lífrænar sameindir eru sameindir sem mynda lífverur og innihalda kolvetni, prótein, lípíð og kjarnsýrur. Kolefni er einnig að finna í ólífrænum sameindum eins og koltvísýringi og kolmónoxíði.